至美味®紫贝菜

 

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紫贝菜别名紫背天葵、补血菜、红背菜。紫贝菜生长健壮,抗逆性强,基本上不受病虫危害。可做药用和菜用。药用时【功能主治】凉血止血,清热消肿。用于咳血,血崩,痛经,血气痛,支气管炎,盆腔炎,中暑,阿米巴痢疾;外用治创伤出血,溃疡久不收口,疔疮痈肿,甲沟炎。据福建农科院试验中心测试,每100g紫背菜含水分91.49~91.66g,含粗蛋白质16.26~19.18g,抗坏血酸(Vc)22.5mg。

它的矿质营养较丰富,特别是铁、锌等微量元素含量较高。还含有黄酮甙成分,这类物质无毒,有延长抗坏血酸的作用和减少血管紫般的作用,对恶性生长细胞有中度抗效。

 

 

食用价值:其嫩枝叶做菜,质脆嫩,具有菊科类植物的特殊清香,风味独特。 民间认为紫贝菜有凉血、去虚火的功效,是一种有益于人类健康的保健蔬菜。

 

凉拌、炒食、做汤、打火锅(打边炉),具特殊香味,鲜嫩可口,炒食加腐乳、沙茶酱等佐料,独具风味。

 

 

紫贝菜的四大保健功能

 

 

1、紫贝菜含有花青素,具有抗氧化、清除自由基的能力,是维生素C的20倍与维生素E的50倍,现代医学证明是抗癌、抗衰老的最有效元素。对眼睛视力有非常明显的保护作用。

 

2、紫贝菜中含有的叶酸(VB9,维他命B9)是一种天然的抗癌维生素,主要作用是生血和促进脑细胞生长与提高智力的作用,有促进骨髓中幼细胞成熟的作用,是人体细胞生长和繁殖所必需的物质,是帮助蛋白质的代谢,促进红细胞的生成和成熟,是制造红血球必不可少的物质,因此,人体缺少叶酸就会导致多种疾病,补充叶酸营养是国家卫生部和中国疾病预防控制中心妇幼保健中心的重点推荐营养产品。

 

3、补血益气、和血养血、凉血止血、活血化瘀、增强造血功能,促进血液循环,改善毛细血管韧度,防止血管硬化。对高血压、高血脂、高血糖等血液引起的心脑血管问题,患者能起到调理改善作用。

 

4、紫贝菜中的锌元素含量高,是营养学家一直提倡补充的必不可少的营养素,主要促进生殖器官的发育和维护,调理男女性功能障碍症,人体缺锌就会引起性欲减退,前列腺炎等病症。

 

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紫贝菜的几种烹饪方法

一. 凉拌紫贝菜

 

二.滚咸蛋汤

 

三. 蒜蓉爆炒紫贝菜

 

四.紫背菜炒猪肝

 

五.蒜香腐乳紫背菜

 

六、紫背菜沙拉(沙律)

 

七.白贝(花蛤)滚紫背菜汤

 

 

至美味®采用欧洲蔬果安全标准出产的紫背菜,标准是12公分,不但嫩叶,连梗都可以统统吃掉,凉拌、炒、炖、打边炉(火锅)都可以,气味清香、鲜嫩可口,口感爽脆!深紫色的紫背菜富含花青素,而花青素具有抗癌、抗氧化和保护视力的作用。是花青素含量最高的蔬菜。仅比水果皇后蓝莓低。而蓝莓的价格大家都知道非常昂贵。而紫背菜价格亲民、食用方便。可炒、打边炉(火锅)、凉拌、滚汤。而个人最喜欢的即是白贝(花蛤)紫背菜汤,味道一流,清甜而芳香。统一是吃一碗想两碗。好多食客都会吃过翻寻味。

 

 

 

 

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